杭州婚宴酒席，一桌3000，16个菜7道传统菜，网友喊吃货来搂席

十里不同风，风俗各不同。在我国不同的地域，不同的民族，有着不同的婚庆婚礼婚宴风俗，不同地方的婚礼也充满了浓郁的地方特色和民族特色。虽然现在人们举办婚宴都去婚宴酒店，有点千篇一律的感觉，但是有经验的婚礼策划师会在婚礼的装饰和婚宴菜品的设计上下功夫，尽量让参加婚礼的亲友感觉到不一样。

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前几天从北京到杭州去参加朋友的婚宴，果然验证了搂席的快乐，就是一帮吃货一起品鉴美食。杭州是历史名城，也是吃货的天堂，去之前就和朋友们聊起了杭州那些好吃的美食，像杭州小笼包、东坡肉、龙井虾仁、茶香鸡、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、教化童子鸡、蟹酿橙、蜜汁火方、油门春笋等等。随口聊一聊就能说出十几种，和朋友约好到了杭州先吃一顿杭州的小笼包。

西湖醋鱼：寓意丰盛有余，圆满幸福

西湖醋鱼外形美观，色泽诱人，鲜香浓郁，入口清淡，咸酸适宜，让人食欲大增。它给人的第一感觉是鲜嫩和爽口，其次是醇香和微辣。这种独特的味道来自于鱼肉的鲜美与醋、花椒、生姜等调味品的精心搭配。西湖醋鱼的特点是质地酥嫩，味道鲜美，清爽爽口，是一道美味的佳肴。寓意新郎新娘未来的生活丰盛有余，圆满幸福。

东坡肘子：占据千年C位的，圆润红亮 寓意团圆发财

东坡肘子的口感和胶质感都来自于时间的魅力。只有用小火慢慢炖，才能让所有的调味料和食材充分的融合，达到味道鲜美和口感。注意小火慢炖的时间，及时照看，把握温度，不易糊。东坡肘子的加工过程更像是漫长的夫妻生活，希望新郎新娘在未来的生活中，相互扶持，相互包容，相互理解。

笋干老鸭煲：岁月沉淀的味道

笋干和老鸭是杭州的特产，天目山的竹笋带着春天的味道，2年左右的老鸭和陈年的火腿，是天然的味道和岁月洗礼的味道，完美融合成一锅，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，吃来蛮开胃的美食。最杭州的汤味，让人神清气爽。

蜜汁火方：比波龙还珍贵的食材

蜜汁火方是用金华火腿的火腿心做的，就是人们说的中方，价位属于活动中比较贵的。蜜汁火方的制作过程特别的讲究，使用了冰糖，让菜品甜咸味，其色泽火红，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，令人深有回味。寓意新郎新娘在未来的生活中，甜甜蜜蜜。

龙井虾仁

龙井虾仁再选料上特别讲究，要用明前龙井，色绿、香郁、味甘、形美的龙井茶泡出来的茶汤带着浓郁的麦香气，可以和好的河虾虾仁融合，茶香激发出虾仁的鲜嫩。河虾仁比海虾仁更鲜嫩，腥味更小，色泽洁白，滋味独特。

蟹酿橙

起源于南宋的杭州名菜，选用的是河蟹和橙子烹调成菜，橙子皮做成花型的成器，蟹肉酿入其中，吸收橙子的果香，让蟹肉更加细嫩，鲜美。按照烹饪古籍上所要求的“新酒、菊花、香橙、螃蟹”之美，按法烹调，又因染历史特色中带有时代气息。

油焖春笋

特别富有季节性的一道名菜，第一次吃这道菜就留闲了生科的影响，春笋的鲜嫩、口感的脆爽和细腻，没法用语言来形容。烹调春笋要用重油，笋太素，就是刮油的小刀，没有重油激发不出春笋的灵性。

说起杭州婚宴酒席，那是花样特别的多，菜品上的设计也更突出海鲜这类食材，传统菜的婚宴酒席并不多见。在前些年，去杭州参加婚宴，顺便问了一下现在杭州酒店婚宴多少钱一桌？婚宴菜单都有什么？不比不知道一比吓一跳，现在婚宴4000-10000元/桌不等，但是菜品设计上的差异也比较大，上万的婚宴酒席像龙虾鲍鱼帝王蟹那是不能少的，加工方法和服务也特别的到位，基本不用新人操什么心。

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